个人简介：1993年生，中共党员，工学博士。入选云南省“兴滇英才支持计划”青年人才。云南省科技特派员。主持国家自然科学基金、云南省应用基础研究计划项目、云南省“兴滇英才支持计划”青年人才项目、昆明理工大学“双一流”创建联合专项、横向合作科研项目、云南省科技厅乡村振兴科技特派员项目等。近五年以第一作者或通讯作者发表学术论文10余篇，ESI高被引收录1篇。出版中文专著1部。

主要成果

1.主持的研究项目

[1]国家自然科学基金地区基金，32560580，2026.01-2029.12，32万元，主持，在研。

[2]云南省应用基础研究计划项目（青年项目），202301AU070071，2023.06-2026.05，5万，主持，在研。

[3]昆明理工大学“双一流”创建联合专项，面上项目，202201BE070001-030，2022.10-2025.09，20万元，主持，已结题。

[4]校企联合横向课题，15万，主持，在研。

[5]云南省科技厅乡村振兴科技特派员项目，202404BK090022，2025.01-2027.12，6万，主持，在研。

2.负责的人才项目

[1]云南省“兴滇英才支持计划”青年人才项目，2022.11-2027.11，75万，主持，在研。

3主持或参与的教改项目

[1]省级大学生创新创业训练计划项目，2022.07-2024.07，S202210674090，指导教师，已结题。

[2]省级大学生创新创业训练计划项目，2025.07-2026.07，S202510674175，指导教师，在研。

[3]昆明理工大学研究生课程思政案例建设项目，舌尖上的安全卫士——《食品安全研究进展》教学思政案例建设，2024.01-2024.09，参与。

[4]昆明理工大学2025年本科教育教学改革研究项目，新工科背景下AI赋能《食品营养与卫生学》课程思政教育研究与实践，2025年9月-2027年8月，参与。

4.个人获奖情况

[1] 2025年云南省高校课程思政教学比赛二等奖。

[2]2024-2025年昆明理工大学课堂教学比赛特等奖。

[3] 2025年获得昆明理工大学教学成果奖一等奖。

[4]2022年获云南省“兴滇人才支持计划”青年人才荣誉称号。

[5]2023年6月获得“昆明理工大学食品科学与工学院优秀党务工作者”。

[6]2023年9月获得“昆明理工大学第九届中国国际“互联网+”大学生创新创业大银奖。

5.代表性论文

[1]Yin, X. Y.,Gao,M. K, Wang,H. T., Chen,Q*., & Kong,B. H*. Probing the interaction between selected furan derivatives and porcine myofibrillar proteins by spectroscopic and molecular docking approaches[J]. Food Chemistry, 2022, 397, 133776.

[2]Yin, X. Y., Lv, Y. C., Wen, R. X., et al. Characterization of selected Harbin red sausages on the basis of their flavour profiles using HS-SPME-GC/MS combined with electronic nose and electronic tongue[J]. Meat Science, 2021, 172, 108345.

[3]Yin, X. Y., Wen, R. X., Sun, F. D., et al. Collaborative analysis on differences in volatile compounds of Harbin red sausages smoked with different types of woodchips based on gas chromatography–mass spectrometry combined with electronic nose[J]. LWT - Food Science and Technology, 2021, 143, 111144.

[4]Yin, X. Y., Du, H. Z., Xu, M., et al. Heterocyclic aromatic amine level and quality characteristics of selected Harbin red sausages in the northern Chinese market[J]. Meat Science, 2021, 172, 108360.

[5]Yin, X. Y., Chen, Q., Liu, Q., et al. Influences of smoking in traditional and industrial conditions on flavour profile of Harbin red sausages by comprehensive two-dimensional gas chromatography mass spectrometry[J]. Foods, 2021, 10, 1180.

[6] Xie, Y., Chen, D., Cao, J., Wang, X.,Yin, X. Y*. Synergistic Effects of High-Intensity Ultrasound Combined with L-Lysine for the Treatment of Porcine Myofibrillar Protein Regarding Solubility and Flavour Adsorption Capacity. Foods, 2024, 13, 629.

[7]Yin, X. Y., Yang, W. J., Liu, Q., Kong, B. H., Chen, Q. Effect of different wood species on heterocyclic aromatic amine level in Harbin red sausages. Food Science of Animal Products, 2023, 9240034.

[8]殷小钰,刘昊天,邹汶蓉,等.肌肉蛋白与挥发性风味物质的相互作用机制及影响因素研究进展[J].食品科学, 2020, 41(15): 288-294.

[9]殷小钰,陈倩,韩齐,等.基质辅助激光解析电离质谱成像技术及其在食品分析中的应用[J].食品科学, 2017, 39(7): 298-304.

[10]梁伟,张璐,汪雪娇,殷小钰*,曹建新*.宣威火腿发酵成熟过程中不同部位肌肉的品质变化及风味形成[J].食品与发酵工业,2025,51 (23):267 - 276.

招生专业：食品科学、农产品加工与贮藏、食品工程

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