个人简介：王姝杰，博士，昆明理工大学高层次引进人才，硕士生导师。2022年9月博士毕业于华南理工大学食品科学与工程专业。入选云南省“兴滇英才”青年人才，云南省国际科技特派员，《Journal of Future Foods》青年编委。主持云南省基础研究面上项目、云南省科技厅-昆明理工大学“双一流“创建联合专项等科研项目，参与云南省专业学位教学案例库建设项目1项。发表SCI论文14篇，其中以第一作者/通讯作者发表SCI论文9篇，授权国家发明专利1项,指导学生获得省级级大学生创新训练计划项目。

科研项目：

云南省基础研究面上项目：基于油脂凝胶自组装结构调控草果精油释放的机制研究，2024.03-2027.02，主持，在研。

云南省科技厅-昆明理工大学“双一流“创建联合专项：天然蜡基二元油脂凝胶形成的分子机制及其结构调控研究，2023.12-2026.12，主持，在研。

云南省乡村振兴科技专项科技特派员，2025.01-2027.12主持， 在研。

代表性成果：

1.Wenhua Yang, Lu Li , Lirong Zhang ,Shujie Wang*.Comparative Effects of Glyceryl Monostearate and Candelilla Wax Oleogels on Shrimp Surimi Gel Structure and Quality[J]. LWT, 2025: 118925.

2.Peng Zheng, Yuyue Qin, Xiaoyu Yin, Jianxin Cao,Shujie Wang*, Guiguang Cheng. Varietal Discrimination of Purple, Red, and White Rice Bran Oils Based on Physicochemical Properties, Bioactive Compounds, and Lipidomic Profiles[J]. Molecules, 2026, 31(2): 308.

3.Shujie Wang, et al. Controlling release of astaxanthin in β-sitosterol oleogel-based emulsions via different self-assembled mechanisms and composition of the oleogelators[J]. Food Research International, 2024, 186: 114350.

4.Shujie Wang, Guopin Liu. Controlled volatile release from β-sitosterol-based oleogels based on different self-assembly mechanisms[J]. Food Chemistry, 2023: 136506.

5.Shujie Wang, Keifei Chen, Guoqin Liu. Monoglyceride oleogels for lipophilic bioactive delivery–Influence of self-assembled structures on stability and in vitro bioaccessibility of astaxanthin[J]. Food Chemistry, 2022, 375: 131880.

6.Shujie Wang, Guoqin Liu, Weiwei Cheng. Chloride-mediated co-formation of 3-monochloropropanediol esters and glycidyl esters in both model vegetable oils and chemical model systems[J]. Food Research International, 2021, 140: 109879.

授权专利：王娟;王振兴;张雪春;林紫兰;潘悦;王姝杰;马子威区分蒜头果油加工方式的标志物及方法,CN 119147710 B, 2025-03-18

招生专业：食品工程、食品科学与工程

电子邮箱：sj-wang@kust.edu.cn