个人简介：男，云南玉溪人，工学博士，2023年6月获得江南大学食品科学与工程专业博士学位，导师为陈卫院士；2018年6月获得西北农林科技大学食品工程专业硕士学位，导师为刘学波教授；2015年6月获得西北农林科技大学食品科学与工程专业学士学位；2023年8月以高层次人才引进到昆明理工大学食品科学与工程学院工作。目前，主持在研云南省基础研究面上项目、省重大科技专项子课题，以第一作者/通讯作者发表SCI论文10篇，H因子16，申请发明专利5项申请/授权发明专利10余项，担任中国食品科学技术学会食药同源食品专业委员会第一届委员会委员，国际期刊《Journal of Future Foods》、《Microbiome Research Reports》青年编委。

（1）承担的主要科研项目

[1]2025.06.01-2028.05.31，云南省基础研究专项（面上项目，项目编号202401CF070289）“基于多组学技术研究益生菌发酵滇橄榄汁风味形成及抗氧化活性提升机制”，主持人

[2]2026.01.01-2028.12.31，云南省重大科技专项计划“咖啡精准定向发酵风味调控技术与装备研发及应用”（项目编号202602AE090002），子任务主持人

（2）承担的主要教学改革项目

[1]云南省高校服务乡村振兴战略课程思政建设教学研究项目，乡村振兴背景下的云南特色食品加工与产业化课程思政教学体系研究与实践，2023年，排名第二。

[2]昆明理工大学“本科课程内容融人AI知识项目”，《食品生物化学A》，2026年，主持

[3]昆明理工大学人工智能赋能研究生人才培养案例建设项目，智创未来-Al驱动的未来食品跨学科创新人才培养，2025年，主持

[4]昆明理工大学研究生优质课程建设，2024-2025学年，主讲的《云南特色食品加工与发酵》、《未来食品专题》获批

[5]昆明理工大学研究生课程思政案例建设项目，2024年，《云南特色食品加工与发酵技术》课程思政案例建设，主持。

[6]昆明理工大学产教融合研究生联合培养基地项目，昆明理工大学─云南猫哆哩集团食品有限责任公司产教融合研究生联合培养基地，2024年，主持

代表性成果：

[1]Chuanqi Chu, Jinchi Jiang, Leilei Yu*, Yiwen Li, Songli Zhang, Wei Zhou, Qun Wang, Jianxin Zhao, Qixiao Zhai, Fengwei Tian, Wei Chen (2023).Bifidobacterium longumCCFM 1077 attenuates hyperlipidemia by modulating the gut microbiota composition and fecal metabolites: A randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial.Engineering,28, 193-205. DOI: 10.1016/j.eng.2023.04.010. (SCI一区Top期刊,IF₂₀₂₃:12.8)

[2] Xi Gui, Kaijun Huang, Siyan Huang, Lan Wu, Rong Zeng, Zibo Song, Xiaosong Hu, Junjie Yi,Chuanqi Chu*(2026). Superior quality retention of pepino (Solanum muricatum) juice using a novel continuous high-pressure processing technology: Flavoromics and untargeted metabolomics approach,Food Chemistry, 508, 148249.DOI:10.1016/j.foodchem.2026.148249.（SCI一区Top期刊，IF₅: 9.7）

[3]Xi Gui, Lan Wu, Kaijun Huang, Rong Zeng, Xinyi Zhao, Anna Yang, Xinyi Yin, Shengbao Cai, Junjie Yi,Chuanqi Chu*(2025). Can diets alleviate constipation and promote bowel movement? Exploring the underlying mechanisms of effects,Food Research International, 222, 117714. DOI: 10.1016/j.foodres.2025.117714.（SCI一区Top期刊，IF₅: 8.5）

[4] Anna Yang，Chunmei Yuan，Siyan Huang，Zibo Song，Tao Wang，Zhijia Liu，Junjie Yi，Chuanqi Chu*（2026）. Evaluation of physicochemical properties, bioactivities, flavor profiles and key metabolites during tamarind pulp fermentation byKluyveromyces marxianus.Food Bioscience, 79, 108633.DOI:10.1016/j.fbio.2026.108633（SCI一区Top期刊，IF₅: 6.1）

[5]Chuanqi Chu, Leilei Yu, Wei Chen, Fengwei Tian and Qixiao Zhai*. Dietary patterns affect Parkinson's disease via the microbiota-gut-brain axis (2021).Trends in Food Science & Technology, 116, 90-101. DOI：10.1016/j.tifs.2021.07.004. (SCI一区Top期刊,IF₂₀₂₁:16.002)

[6]Chuanqi Chu, Tiantian Li, Leilei Yu*, Yiwen Li, Miaoyu Li, Min Guo, Jianxin Zhao, Qixiao Zhai, Fengwei Tian*, Wei Chen. A Low-Protein, High-Carbohydrate Diet Exerts a Neuroprotective Effect on Mice with 1-Methyl-4-phenyl-1,2,3,6-tetrahydropyridine-Induced Parkinson’s Disease by Regulating the Microbiota-Metabolite–Brain Axis and Fibroblast Growth Factor 21 (2023).Journal of Agricultural and Food Chemistry, 71(23), 8877–8893. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c07606. (SCI一区Top期刊,IF₂₀₂₃:5.859)

[7]Chuanqi Chu, Leilei Yu, Yiwen Li, Hang Guo, Qixiao Zhai, Fengwei Tian* and Wei Chen*. Meta-analysis of randomized controlled trials of the effects of probiotics in Parkinson’s disease (2023).Food & Function, 14(8), 3406–3422. DOI：10.1039/d2fo03825k. (SCI一区Top期刊,IF₂₀₂₃:6.317)

[8]Chuanqi Chu, Leilei Yu*, Guoyuan Qi, Yashi Mi, Wanqiang Wu, Yuankun Lee, Qixiao Zhai, Fengwei Tian* and Wei Chen. Can dietary patterns prevent cognitive impairment and reduce Alzheimer's disease risk: Exploring the underlying mechanisms of effects (2022).Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 135, 104556. DOI：10.1016/j.neubiorev.2022.104556. (SCI一区Top期刊,IF₂₀₂₂:9.052)

招生专业：食品科学与工程、生物与医药（食品工程）

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