个人简介：

潘虹余，博士，硕士生导师，云南省三区人才、科技特派员。2022年06月博士毕业于华南农业大学，2022年8月入职昆明理工大学食品科学与工程学院。目前主持云南省基础研究面上项目等4项。

主持的主要研究项目：

1.2026-03-01至2029-02-28，云南省基础研究专项—面上项目，基于肠道菌群余甘子果实多酚调控酪氨酸羟化酶/多巴胺通路的机制研究，10万，主持。

2.2025-03-01至2028-02-28，云南省基础研究专项—面上项目，基于多组学解析红毛丹果皮多酚延缓衰老的作用机制研究，10万，主持。

3.2026年云南省科技特派员，6万，主持。

4.2024年云南省三区科技人才，2万，主持。

代表性研究成果：

以下为近3年部分研究成果

1.Integrated transcriptomic and metabolomic analysis reveals the mechanism by whichPhyllanthi Fructuspolyphenol extract ameliorates high sugar diet-induced developmental defects，FoodBioscience, 2026. (通讯作者，中科院1区)

2.MoS₂nanosheets vertically aligned on carbon cloth via electrodeposition for non-enzymatic H₂O₂detection in food, Food Chemistry, 2026. (通讯作者，中科院1区)

3.Polyphenol extracts from rambutan peel promote longevity via the attenuation of the Toll/Imd pathway, Food & Function, 2025, 16(7): 2793-2807. (通讯作者，中科院1区)

4.Phyllanthi Fructuspolyphenols inhibit high fructose-induced hyperglycaemia and cognitive impairment inDrosophila melanogaster[J]. Food Bioscience, 2025, 73(000):13.DOI:10.1016/j.fbio.2025.107714.(通讯作者，中科院1区)

5.Geroprotection from ergothioneine treatment inDrosophila melanogasterby improving intestinal barrier and activation of intestinal autophagy, Food Science and Human Wellness, 2024, 13(6): 3434-3446. (唯一第一作者，中科院1区)

6.Ergothioneine exhibits longevity-extension effect inDrosophila melanogastervia regulation of cholinergic neurotransmission, tyrosine metabolism, and fatty acid oxidation, Food & Function, 2022, 13(1): 227-241. (唯一第一作者，中科院1区)

7.一种MoS₂电化学传感器及其制备方法与应用，2025.（专利）

育人工作代表性成果：

1.指导本科生获批大学生创新训练计划项目（省级一般项目），2025

2.指导本科生获批互联网+创新大赛（铜奖），2024

招生专业：食品科学，生物与医药

电子邮箱：redfish0217@163.com