个人简介：

钟玉杰，博士，硕士生导师，云南省“兴滇英才”青年人才，云南省企业科技特派员，云南省三区人才。2022年12月博士毕业于西北农林科技大学，2023年3月以四层次人才入职昆明理工大学食品科学与工程学院。目前以第一作者或通讯作者发表SCI学术论文18篇，申请/授权发明专利2件。主持云南省基础研究面上项目、云南省兴滇英才—青年项目等4项。

主持的主要研究项目：

2025-01-01至2029-12-31，云南省“兴滇英才支持计划”青年人才支持项目，核桃加工副产物在云南木本油脂中高值化利用的关键技术研究，60万，主持。

2024-03-01至2027-02-28，云南省基础研究专项—面上项目，基于亚临界水的罗望子壳多酚的提取、活性及消化酵解规律研究，10万，主持。

2024年云南省三区科技人才，2万，主持。

2025年昆明理工大学钟玉杰企业科技特派员，2万，主持。

代表性研究成果：

全部研究成果详见https://orcid.org/0009-0003-6481-3916，以下只列举2024-2026年取得的研究成果：

1.WalnutpelliclepolyphenolstriggerLactiplantibacillus plantarumDX7 toproduceindole-3-lacticacid. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2026.（通讯作者，中科院1区）

2.High-value utilization ofTamarindus indicaL. shell in antiglycation: Focus on active polyphenol constituents and mechanism.IndustrialCrops andProducts. 2026, 241, 122758.（通讯作者，中科院1区）

3.Walnut kernel pellicle polyphenols:Subcritical water extraction, digestivecharacteristics, and their effect on gut microbiota and metabolites. Food Chemistry: X. 2025, 31,103020.（通讯作者，中科院1区）

4.Application of polyphenols as natural antioxidants in edible oils: Current status, antioxidant mechanism, and advanced technology.Food Research International. 2025,208,116234.（第一作者，中科院1区）

5.A peptide fromBoletus griseus-Hypomyces chrysospermusprotects against hypertension and associated cardiac and renal damage through modulating RAAS and intestinal microbiota.Journalof Food Science. 2025, 90(1),e17617.（共同通讯作者，中科院2区）

6.Preventivemethods forcolorectalcancerthroughdietaryinterventions: Afocus ongutmicrobiotamodulation.Food Reviews International. 2025, 41(3),720-748.（第一作者，中科院2区）

7.Walnut peptide relieves hypertension and associated kidney and heart injury by regulating the renin-angiotensin-aldosterone system and intestinal microbiota.Journalofthescienceof Foodand Agriculture. 2025, 105(2),1170-1184.（共同通讯作者，中科院2区）

8. Recent advances of fermented fruits: A review on strains, fermentation strategies, and functional activities.Food Chemistry-X. 2024, 22, 101482.（通讯作者，中科院1区）

育人工作代表性成果：

1.指导本科生获第十届全国大学生生命科学竞赛（科学探究类）国赛三等奖；省赛一等奖、二等奖和优秀展示奖，2025。

2.指导研究生获国家奖学金，2025。

3.指导本科生获批大学生创新训练计划项目（省级一般项目），2023。

招生专业：食品科学，生物与医药

电子邮箱：zyj0048@163.com